Перец начиненый баклажанами

Категория: Рецепты вторых блюд | 25 сентября 2010 в 17:55 | Просмотров: 1432

Состав:

болгарский перец красного цвета - 4 шт

баклажаны - 2 шт.

репчатый лук - 1 шт.

чеснок - 2 зубчика

томатная паста 1 ст. л.

растительное масло -2 ст. л.,

зелень петрушки рубленая - 2 ст. л.

перец черный молотый, соль, сахар по вкусу

Приготовление:

Баклажаны очистить от корочки и мелко порубить, обильно посолить и  дать настояться, слить собравшийся сок и обжарить с рубленным луком на масле до готовности. Добавить соль, сахар и молотый перец, заправить томатной пастой. Посыпать рубленным мелко чесноком. Болгарский перец очистить от семян,проварить 3 мин в подсоленной воде, остудить и начинить баклажанами, посыпать петрушкой и поставить в духовку при 300º на 10 мин. Украсить майонезом.

• Аджапсандал
• Баклажаны с яйцами
• Вяленные овощи
• Баклажаны в майонезном соусе
• Овощное ассорти
• Запеченный картофель
• Баклажаны начиненые фаршем