Татарские голубцы

Категория: Рецепты вторых блюд | 12 октября 2010 в 17:49 | Просмотров: 1003

Состав:

1 небольшой кочан капусты

700 г баранины

0,5 стакана вареного риса

1 луковица

2 яйца

2 ст. л. сливочного масла

Для соуса:

1 ст. л. томатной пасты

1 луковица

1 морковка

150 г масла

100 г сметаны

100 мл. воды

соль, перец

Приготовление:

У кочана капусты вырезать плодоножку и положить в кастрюлю с подсоленной водой. Снимать по очереди каждый полусваренный лист капусты. Лук очистить и нарезать мелко, очищенную морковь натереть на терке и обжарить с луком на масле, в готовые овощи положить томатную пасту, залить 100 мл. воды, сметану, посолить, поперчить и тушить 5 мин. Баранину или говядину пропустить через мясорубку с луком, заправить 2 яйцами и перемешать с варенным рисом, посолить, поперчить. Разложить на капустные листья, завернуть и обжарить на масле. Положить в кастрюлю, залить соусом и тушить на медленном огне 30 мин. Готовые голубцы (тудма по татарски) полить сметаной.

• Солянка по-татарски
• Толма с бараниной
• Солянка мясная
• Пенне с цветной капустой и чили
• Кисло-сладкая баранина
• Солянка
• Говядина, тушенная с овощами и рисом