Сибирские пельмени
Категория: Рецепты вторых блюд | 16 октября 2010 в 18:14 | Просмотров: 1040
Состав:
мука -350 г
яйцо - 1 шт.
теплая вода -130 мл
соль - 7 г
Для фарша:
говядина - 100 г
свинина - 130 г
репчатый лук - 40 г
вода или молоко - 50 г
соль, черный молотый перец
Приготовление:
Взбейте яйцо с теплой водой, добавьте просеянную муку и замесите тесто, оставьте на пол часа. Говядину, свинину, очищенный лук, соль и черный молотый перец пропустите через мясорубку. В фарш добавьте молоко для мягкости. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 0,4-0,5 мм., вырезать кружочки стаканчиком. Все кружочки начинить фаршем и в каждый положить по маленькому кубику сливочного масла, залепить края и сами края соединить. 2 л. воды закипятить, подсолить и отварить в ней пельмени. Когда пельмени всплывут, проварить минутку и вытянуть шумовкой. В готовые пельмени положить сливочное масло и встряхнуть закрытую кастрюлю с пельменями. Украсить рубленной зеленью.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Польские картофельные вареники
- Вареники с черникой
- Вареники с творогом и шпинатом
- Татарские голубцы
- Толма с бараниной
- Телятина с овощами
- Куллама