Сибирские пельмени

Категория: Рецепты вторых блюд | 16 октября 2010 в 18:14 | Просмотров: 556

Состав:

мука -350 г

яйцо - 1 шт.

теплая вода -130 мл

соль - 7 г

Для фарша:

говядина - 100 г

свинина - 130 г

репчатый лук - 40 г

вода или молоко - 50 г

соль, черный молотый перец

Приготовление:

Взбейте яйцо с теплой водой, добавьте просеянную муку и замесите тесто, оставьте на пол часа. Говядину, свинину, очищенный лук, соль и черный молотый перец пропустите через мясорубку. В фарш добавьте молоко для мягкости. Готовое тесто раскатать в пласт толщиной около 0,4-0,5 мм., вырезать кружочки стаканчиком. Все кружочки начинить фаршем и в каждый положить по маленькому кубику сливочного масла, залепить края и сами края соединить. 2 л. воды закипятить, подсолить и отварить в ней пельмени. Когда пельмени всплывут, проварить минутку и вытянуть шумовкой. В готовые пельмени положить сливочное масло и встряхнуть закрытую кастрюлю с пельменями. Украсить рубленной зеленью.

• Польские картофельные вареники
• Вареники с черникой
• Вареники с творогом и шпинатом
• Татарские голубцы
• Толма с бараниной
• Телятина с овощами
• Куллама