Баклажаны в портвейне
Категория: Рецепты вторых блюд | 13 июня 2010 в 20:35 | Просмотров: 841
Состав:
1 кг баклажанов
3 морковки
3 луковицы
6 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
2 веточки розмарина 4 ст. л. красного портвейна 2 ст. л. яблочного уксуса
4 ст. л. растительного масла
соль, белый перец по вкусу
Баклажаны нарезать кружками, присыпать солью и оставить на 10 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить. Очистить морковь, лук и чеснок. Морковь нарезать кружками, лук - полукольцами, чеснок измельчить. Зелень вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить баклажаны и морковь, 5 мин. Добавить лук и готовить 4 мин., помешивая. Влить портвейн и уксус, уменьшить огонь и готовить без крышки 10 мин. Добавить зелень, чеснок, соль и перец, перемешать и готовить под крышкой еще 5 мин.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Фаршированные овощи
- Баклажаны в оливковом масле
- Мусака
- Тефтели с томатами
- Говядина в лимонном соусе
- Баклажаны с изюмом и мятой
- Плов с баклажанами