Баклажаны в портвейне

Категория: Рецепты вторых блюд | 13 июня 2010 в 20:35 | Просмотров: 721

Состав:

1 кг баклажанов

3 морковки

3 луковицы

6 зубчиков чеснока

1 пучок укропа

2 веточки розмарина 4 ст. л. красного портвейна 2 ст. л. яблочного уксуса

4 ст. л. растительного масла

соль, белый перец по вкусу

Баклажаны нарезать кружками, присыпать солью и оставить на 10 мин. Затем промыть теплой водой и обсушить. Очистить морковь, лук и чеснок. Морковь нарезать кружками, лук - полукольцами, чеснок измельчить. Зелень вымыть и измельчить. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить баклажаны и морковь, 5 мин. Добавить лук и готовить 4 мин., помешивая. Влить портвейн и уксус, уменьшить огонь и готовить без крышки 10 мин. Добавить зелень, чеснок, соль и перец, перемешать и готовить под крышкой еще 5 мин.

• Фаршированные овощи
• Баклажаны в оливковом масле
• Мусака
• Тефтели с томатами
• Говядина в лимонном соусе
• Баклажаны с изюмом и мятой
• Плов с баклажанами