Шампиньоны в хрустящей корочке

Категория: Рецепты вторых блюд | 13 июня 2010 в 20:40 | Просмотров: 913

Состав:

50 г небольших шампиньонов

2 стакана свежих белых крошек

1,5 ст. л. тертого чеддера

1 ч. л. молотой паприки

2 белка

растительное масло для обжаривания

Для соуса:

0,5 стакана мягкого творога

4 ст. л. натурального йогурта

1 зубчик чеснока

2 ст. л. измельченного укропа

соль, перец

Смешать в миске хлебные крошки, сыр и паприку. В другой миске слегка взбить яичные белки. У шампиньонов отрезать ножки. Обмакивать каждый гриб сначала в белки, затем обваливать в крошках. Сильно разогреть в сотейнике растительное масло. Порциями обжаривать шампиньоны, по 3 мин. с каждой стороны. Выкладывать на бумажные салфетки. Взбить творог с йогуртом, измельченным чесноком и укропом. Приправить солью и перцем. Подать соус к горячим шампиньонам.

• Рыбное филе в зеленой панировке
• Пате из творога, оливок и маслин
• Итальянские тефтели
• Копченная баранина
• Жареные равиоли со сливами
• Суфле-омлет
• Мусака