Итальянские тефтели

Категория: Рецепты вторых блюд | 13 июня 2010 в 21:14 | Просмотров: 1056

Состав:

500 г говяжьего фарша

100 г белого хлеба без корки

2,5 стакана молока

1 зубчик чеснока

1 луковица

1 ст. л. измельченной зелени

4 ст. л. тертого сыра

1 яйцо

1 стакан сухого красного вина

2 ст. л. муки

1 ст. л. растительного масла

соль, перец

Хлеб размочить в 0,5 стакана молока. Лук и чеснок очистить и измельчить. Смешать фарш с размоченным хлебом, луком, чесноком, 2 ст. л. тертого сыра, зеленью, солью, перцем и яйцом.

Скатать из фарша небольшие шарики. Обвалять каждый в муке и обжарить в разогретом масле, по 2 мин. с каждой стороны. Влить вино, готовить 1 мин. Добавить оставшееся молоко и готовить без крышки, время от времени переворачивая, 10 мин. Посыпать тефтели оставшимся тертым сыром. Сразу подать к столу.

• Тефтели с томатами
• Мусака
• Суфле-омлет
• Фаршированные овощи
• Тефтели с фасолью и свеклой
• Тефтели с сыром и чили
• Мясные тефтели