Говядина в лимонном соусе

Категория: Рецепты вторых блюд | 13 июня 2010 в 21:19 | Просмотров: 872

Состав:

700 г говяжьей вырезки

2 ст. л. бальзамического уксуса

150 мл говяжьего бульона

1 пучок зеленого лука

1 большой лимон

1 зубчик чеснока

1 ст. л. соевого соуса

4 ст. л. оливкового масла

5 ст. л. кукурузного крахмала

соль, перец

1 ст. л. сахара

Вырезку вымыть, обсушить и нарезать кружками толщиной 1 см, затем каждый кружок нарезать поперечными полосками такой же толщины. Поместить мясо в миску, влить соевый соус и перемешать. Всыпать 4 ст. л. крахмала и снова перемешать так, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты крахмалом.

Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать по диагонали кусочками длиной 3 см. С лимона снять мелкой теркой цедру, из мякоти отжать сок. Чеснок очистить и измельчить.

Разогреть в сковороде масло и порциями обжарить мясо, по 3 мин. каждую порцию. Выкладывать мясо на блюдо. Обжарить в этой же сковороде зеленый лук и чеснок, 2 мин. Оставшийся крахмал развести в 1,5 ч. л. воды и добавить к мясу. Тщательно перемешать и готовить 2 мин. Вернуть в сковороду все мясо, добавить цедру и сок лимона, сахар, уксус и бульон.

• Лосось на картофеле
• Баклажаны в портвейне
• Тефтели с томатами
• Говядина запеченная с сыром
• Жареные равиоли со сливами
• Свинина с апельсинами
• Цыпленок кунг-пао