Говядина в лимонном соусе
Категория: Рецепты вторых блюд | 13 июня 2010 в 21:19 | Просмотров: 872
Состав:
700 г говяжьей вырезки
2 ст. л. бальзамического уксуса
150 мл говяжьего бульона
1 пучок зеленого лука
1 большой лимон
1 зубчик чеснока
1 ст. л. соевого соуса
4 ст. л. оливкового масла
5 ст. л. кукурузного крахмала
соль, перец
1 ст. л. сахара
Вырезку вымыть, обсушить и нарезать кружками толщиной 1 см, затем каждый кружок нарезать поперечными полосками такой же толщины. Поместить мясо в миску, влить соевый соус и перемешать. Всыпать 4 ст. л. крахмала и снова перемешать так, чтобы кусочки мяса были полностью покрыты крахмалом.
Зеленый лук вымыть, обсушить и нарезать по диагонали кусочками длиной 3 см. С лимона снять мелкой теркой цедру, из мякоти отжать сок. Чеснок очистить и измельчить.
Разогреть в сковороде масло и порциями обжарить мясо, по 3 мин. каждую порцию. Выкладывать мясо на блюдо. Обжарить в этой же сковороде зеленый лук и чеснок, 2 мин. Оставшийся крахмал развести в 1,5 ч. л. воды и добавить к мясу. Тщательно перемешать и готовить 2 мин. Вернуть в сковороду все мясо, добавить цедру и сок лимона, сахар, уксус и бульон.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты вторых блюд":
- Лосось на картофеле
- Баклажаны в портвейне
- Тефтели с томатами
- Говядина запеченная с сыром
- Жареные равиоли со сливами
- Свинина с апельсинами
- Цыпленок кунг-пао