Фасоль по-итальянски

Категория: Рецепты вторых блюд | 31 мая 2011 в 19:53 | Просмотров: 2019

Состав:

450 г сухой фасоли

5 больших помидоров

1 луковица

1 зубчик чеснока

4 веточки петрушки

4 веточки базилика

1 ч. л. порошка карри

100 г пармезана

соль

растительное масло

Приготовление:

Сухую фасоль перебрать, промыть в посуде и замочить на 4-5 часов. Когда фасоль увеличиться в размере, залить ее холодной водой так, чтобы только покрывала. Поставить на средний огонь. После того как фасоль закипит, проварить 10 минут и добавить холодной воды. Повторять процесс 4 раза. Общее время варки фасоли составляет 45-60 минут. Когда фасоль будет готова, слить жидкость. Лук очистить, порезать пополам, одну половину порезать кубиками, а другую полукольцами. Помидоры порезать крупными кубиками. Разогреть сковороду с растительным маслом, обжарить лук и помидоры, добавить фасоль. Посыпать порошком карри, добавить рубленный чеснок, посолить. Готовить 5-8 минут, выложить на блюдо, посыпать тертым на крупной терке пармезаном, дать расплавиться и посыпать рубленной петрушкой.

• Аджапсандал
• Красная фасоль по-кубински
• Тефтели с фасолью и свеклой
• Кролик с каперсами по-сицилийски
• Фасоль с зеленью и ветчиной
• Говяжьи почки в горчичном соусе
• Фрикасе из курицы