Варенье из огурцов

Категория: Консервирование | 4 августа 2010 в 18:58 | Просмотров: 4518

 

Состав:

• 1 кг огурцов
• 600 г сахара
• сок и цедра 2 лимонов
• небольшой пучок мяты

 

Готовим огуречное варенье:

Мяту измельчить. Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить ложкой семена. Мякоть нарезать тонкими дольками, переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить мяту, сахар цедру и сок лимонов. Оставить на 2-3 ч. Затем довести до кипения на среднем огне и варить, пока варенье не приобретет консистенцию карамели, примерно 30 мин.

 

Переложить огуречное варенье в баночки с герметичными крышками, закрыть и стерилизовать 20 мин. Такое варенье из огурцов хорошо подавать к голубым и выдержанным твердым сырам.

Приятного аппетита!

---

Похожие рецепты и публикации из категории "Консервирование":

• Варенье из яблок с апельсинами
• Посол: Салат из огурцов
• Консервированные огурцы с помидорами без стерилизации
• Посол: Латгальский салат
• Перец маринованный с цветной капустой
• Салат из огурцов, томатов и чеснока
• Арбузный мед

---

1. Анна написал(а) 24 августа 2011 г. в 00:34

Привет! Варю уже 2 часа, а все жидкое, как суп, консистенции карамели не получается. Количество варенья уменьшилось на половину. Думала объемся, а получилось совсем чуть чуть. Стока сахара и огурцов ушло. В чем причина, хз... А так на вкус и запах прикольно вышло, необычно.

Ответ от Immortalzi: Может огурцы были слишком сочные?