Варенье из огурцов

Категория: Консервирование | 4 августа 2010 в 18:58 | Просмотров: 4343

Состав:

1 кг огурцов
600 г сахара
сок и цедра 2 лимонов
небольшой пучок мяты

Готовим огуречное варенье:

Мяту измельчить. Огурцы очистить от кожуры, разрезать вдоль пополам и удалить ложкой семена. Мякоть нарезать тонкими дольками, переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить мяту, сахар цедру и сок лимонов. Оставить на 2-3 ч. Затем довести до кипения на среднем огне и варить, пока варенье не приобретет консистенцию карамели, примерно 30 мин.

Переложить огуречное варенье в баночки с герметичными крышками, закрыть и стерилизовать 20 мин. Такое варенье из огурцов хорошо подавать к голубым и выдержанным твердым сырам.

Приятного аппетита!

Похожие рецепты и публикации из категории "Консервирование":

Комментарии посетителей

1. Анна написал(а) 24 августа 2011 г. в 00:34

Привет! Варю уже 2 часа, а все жидкое, как суп, консистенции карамели не получается. Количество варенья уменьшилось на половину. Думала объемся, а получилось совсем чуть чуть. Стока сахара и огурцов ушло. В чем причина, хз... А так на вкус и запах прикольно вышло, необычно.

Ответ от Immortalzi: Может огурцы были слишком сочные?