Лисички с овощами
Категория: Консервирование | 2 сентября 2010 в 17:08 | Просмотров: 1456
Состав:
1 кг свежих грибов (например, лисичек)
1-2 моркови
1 головка чеснока
зелень укропа и петрушки
растительное масло для жарки
соль по вкусу
уксус столовый по вкусу
Грибы очистить, промыть, залить холодной водой и оставить как минимум на 2 ч, чтобы удалить весь песок. После этого грибы осторожно вынуть из воды (а не сливать воду!), снова промыть под холодной проточной водой и обсушить. Обжарить грибы небольшими порциями на сильно разогретом растительном масле. Сок, образующийся в процессе жарки, сливать в миску. После обжарки сложить все порции грибов вместе и обжарить их еще раз.
Морковь очистить и отварить в небольшом количестве подсоленной воды в течение 15 мин. Зелень вымыть и обсушить.
Отваренную морковь нарезать толстыми кружочками, зелень разобрать на отдельные веточки. Чеснок очистить и нарезать поперек пластинками.
В сухие, предварительно простерилизованные банки выложить обжаренные грибы, чередуя их с кружочками вареной моркови, пластинками чеснока и веточками зелени.
В сок с маслом, оставшийся после жаренья грибов, всыпать соль, влить уксус по вкусу и довести до кипения.
Приготовленной заправкой залить грибы. Если жидкости не хватило, то долить в банки необходимое количество прокаленного растительного масла. Накрыть банки крышками и стерилизовать (банки объемом 0,5 л - 50 мин. со времени закипания воды). После этого банки герметично укупорить, охладить и хранить в прохладном месте.
Похожие рецепты и публикации из категории "Консервирование":
- Перец маринованный с цветной капустой
- Варенье из яблок с апельсинами
- Томаты, консервированные без стерилизации
- Консервированные огурцы с помидорами без стерилизации
- Арбузный мед
- Овощная закрутка "чанахи"
- Маринованый чеснок