Арбузный мед

Категория: Консервирование | 4 сентября 2010 в 21:05 | Просмотров: 1256

Состав:

1 арбуз весом около 6,5 кг

Спелый арбуз тщательно вымыть и обсушить. Разрезать арбуз на дольки, ножом вырезать мякоть и измельчить ее в миске.

Измельченную арбузную мякоть протереть через сито и затем процедить полученную массу через марлю, сложенную в 2-4 слоя.

Арбузный сок перелить в кастрюлю, поставить ее на огонь и нагревать до тех пор, пока на поверхности жидкости не появится пена. Снять пену ложкой и процедить сок через сложенную марлю еще раз. Снова перелить сок в кастрюлю и варить на небольшом огне, непрерывно помешивая. Когда содержимое емкости уменьшится в 8-10 раз по сравнению с первоначальным количеством, проверить «мед» на готовность. Для этого необходимо вылить каплю «меда» на холодную фарфоровую тарелку: если капля не растекается и сохраняет свою форму, то «мед» готов. Для длительного хранения арбузный «мед» нужно перелить в предварительно простерилизованные сухие банки и герметично укупорить.

• Варенье из яблок с апельсинами
• Лисички с овощами
• Варенье из огурцов
• Томаты, консервированные без стерилизации
• Консервированные огурцы с помидорами без стерилизации
• Маринованый чеснок
• Перец маринованный с цветной капустой