Перец "Ереванский"
Категория: Консервирование | 16 июня 2010 в 20:30 | Просмотров: 1908
Состав:
Болгарский перец - 5 кг,
чеснок - 2-3 зубчика на каждый перец,
растительное масло - 1/2 литра,
вода - 1/2 литра,
винный или фруктовый уксус - 1/2 литра,
сахар - 200г,
соль - 200г,
душистый перец,лавровый лист - по вкусу,
зелень петрушки или/и сельдерея.
У перцев удалить семена,вымыть и пробланшировать их в течение 3-4 минут.Время зависит от величины и толщины перцев.Старайтесь не переварить - перцы должны сохранить упругость,но перестать хрустеть.Откинуть на сито и дать стечь лишней воде. В каждый перец вложить по 2-3 зубчика очищенного чеснока. Перцы плоско сложить в подготовленные банки,переслаивая веточками петрушки и сельдерея. Сварить маринад из растительного масла, воды,сахара,соли,душистого перца, лаврового листа и уксуса. Залить перцы в банках маринадом "всклянь" и закрутить крышки. Я не стерилизую: и так прекрасно хранятся. Вкуснотища необыкновенная! Я делаю из перцев разного цвета,и получается очень красочно.В одной банке слоями лежат перцы желтые и красные,в другой - зеленые и оранжевые.
Похожие рецепты и публикации из категории "Консервирование":
- Овощная закрутка "чанахи"
- Перец маринованный с цветной капустой
- Посол: Салат из огурцов
- Консервированные огурцы с помидорами без стерилизации
- Томаты, консервированные без стерилизации
- Салат из огурцов, томатов и чеснока
- Маринованый чеснок