Перец "Ереванский"

Категория: Консервирование | 16 июня 2010 в 20:30 | Просмотров: 2100

Состав:

Болгарский перец - 5 кг,
чеснок - 2-3 зубчика на каждый перец,
растительное масло - 1/2 литра,
вода - 1/2 литра,
винный или фруктовый уксус - 1/2 литра,
сахар - 200г,
соль - 200г,
душистый перец,лавровый лист - по вкусу,
зелень петрушки или/и сельдерея.

У перцев удалить семена,вымыть и пробланшировать их в течение 3-4 минут.Время зависит от величины и толщины перцев.Старайтесь не переварить - перцы должны сохранить упругость,но перестать хрустеть.Откинуть на сито и дать стечь лишней воде. В каждый перец вложить по 2-3 зубчика очищенного чеснока. Перцы плоско сложить в подготовленные банки,переслаивая веточками петрушки и сельдерея. Сварить маринад из растительного масла, воды,сахара,соли,душистого перца, лаврового листа и уксуса. Залить перцы в банках маринадом "всклянь" и закрутить крышки. Я не стерилизую: и так прекрасно хранятся. Вкуснотища необыкновенная!  Я делаю из перцев разного цвета,и получается очень красочно.В одной банке слоями лежат перцы желтые и красные,в другой - зеленые и оранжевые.

• Овощная закрутка "чанахи"
• Перец маринованный с цветной капустой
• Посол: Салат из огурцов
• Консервированные огурцы с помидорами без стерилизации
• Томаты, консервированные без стерилизации
• Салат из огурцов, томатов и чеснока
• Маринованый чеснок