Томаты, консервированные без стерилизации

Категория: Консервирование | 16 июня 2010 в 20:37 | Просмотров: 1826

Состав:

На трехлитровую банку: 1,6 кг свежих помидоров, 50 г зелени укропа, 15 зубчиков чеснока, 3 шт. стручкового красного горького перца, 15 листьев черной смородины, сельдерея, 30 г зеленого сладкого резаного перца, 3 лавровых листа.

Выбрать бурые или молочного цвета помидоры. Тщательно вымыть. На дно банок уложить 1/3 предусмотренных рецептом специй, затем до половины банки уложить томаты. Сверху добавить еще третью часть специй, затем – помидоры, на которые уложить остальные специи. Наполненные банки залить предварительно отфильтрованным и охлажденным рассолом 5–6 % ной концентрации (на 1 л воды – 50–60 г соли). После заливки рассолом банки герметично закатать прокипяченными крышками и поставить в прохладное место.

• Консервированные огурцы с помидорами без стерилизации
• Салат из огурцов, томатов и чеснока
• Перец маринованный с цветной капустой
• Овощная закрутка "чанахи"
• Лисички с овощами
• Перец "Ереванский"
• Маринованый чеснок