Сендвич с курицей и помидорами

Категория: Рецепты закусок | 3 июля 2010 в 17:46 | Просмотров: 1024

Состав:

4 крупных помидора

4 ст. л. длиннозёрного риса 

1 маленький пут базилика

5 ст. л. олив вого масла

2 ст. л. очищенных кедровых орешков

2 маленькие головки лука-шалота

соль, перец

1. Помидоры вымойте, обсушите, срежьте «крышечки». Аккуратно извлеките мякоть, стараясь не повредить плоды, и сохраните ее. Слегка посолите помидоры изнутри.

2. Сварите рис (лучше в бульоне, можно использовать бульонный кубик). Откиньте на сито, дайте остыть. Базилик мелко нарежьте и заправьте оливковым маслом.

3. Кедровые орешки обжарьте на сковороде без

масла до золотистого цвета.

4. Лук-шалот мелко нарежьте, смешайте с остывшим рисом. Добавьте базилик, орешки, посолите, поперчите. Хорошо перемешайте. Добавьте немного сочной томатной мякоти, чтобы рис не был слишком сухим.

Нафаршируйте начинкой помидоры, прикройте «крышечками» и подавайте.

• Огуречные лодочки с рисом
• Бутерброды по-испански
• Бутерброды с грибами
• Фаршированные цукини
• Мусака с баклажанами
• Канапе с паштетом
• Снежные колобки