Креветки с васаби-майонезом

Категория: Рецепты закусок | 5 августа 2010 в 21:52 | Просмотров: 1524

Состав:

48 крупных сырных креветок

6 початков мини кукурузы

120 г колбасы

2-3 веточки кинзы

растительное масло

Для васаби-майонеза:

200 мл растительного масла

2 ст. л. белого винно ксуса

1 ст. л.горчицы

2 ст. л. сока юзу или лайма

40 г васаби

30 г пасты мисо

Для хрустящей корочки:

40 г порошка для бульона даши

200 г манки

200 г мелкой крупы для поленты

20 г молотого чили

10 г свежемолотого черного перца

30 г мелкой соли

Для майонеза смешать горчицу, желтки уксус и цитрусовый сок. Взбивая венчиком, тонкой струйкой влить масло, вмешать васаби и мисо. Охладить. Нарезать кукурузу ломтиками, колбасу - кубиками. Для хрустящей корочки смешать все ингредиенты. Креветки очистить от панциря, удалить темную кишечную вену. Обвалять креветки в получившейся смеси. В большой сковороде разогреть немного масла, обжарить на среднем огне креветки до золотисто-коричневой хрустящей корочки с обеих сторон. В другой сковородке, также в небольшом количестве масла обжарить кукурузу и колбасу-до мягкости. Выложить на тарелку немного майонеза, затем креветки, сверху кукурузу с колбасой. Посыпать листьями кинзы.

• Итальянские трамеццини с тунцом
• Закуска морская
• Фаршированные яйца
• Розы для мамочки
• Закуска из болгарского перца
• Картофельная пицца с салями
• Яйца в ветчинных гнездышках