Креветки с васаби-майонезом
Категория: Рецепты закусок | 5 августа 2010 в 21:52 | Просмотров: 1656
Состав:
48 крупных сырных креветок
6 початков мини кукурузы
120 г колбасы
2-3 веточки кинзы
растительное масло
Для васаби-майонеза:
200 мл растительного масла
2 ст. л. белого винно ксуса
1 ст. л.горчицы
2 ст. л. сока юзу или лайма
40 г васаби
30 г пасты мисо
Для хрустящей корочки:
40 г порошка для бульона даши
200 г манки
200 г мелкой крупы для поленты
20 г молотого чили
10 г свежемолотого черного перца
30 г мелкой соли
Для майонеза смешать горчицу, желтки уксус и цитрусовый сок. Взбивая венчиком, тонкой струйкой влить масло, вмешать васаби и мисо. Охладить. Нарезать кукурузу ломтиками, колбасу - кубиками. Для хрустящей корочки смешать все ингредиенты. Креветки очистить от панциря, удалить темную кишечную вену. Обвалять креветки в получившейся смеси. В большой сковороде разогреть немного масла, обжарить на среднем огне креветки до золотисто-коричневой хрустящей корочки с обеих сторон. В другой сковородке, также в небольшом количестве масла обжарить кукурузу и колбасу-до мягкости. Выложить на тарелку немного майонеза, затем креветки, сверху кукурузу с колбасой. Посыпать листьями кинзы.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты закусок":
- Итальянские трамеццини с тунцом
- Закуска морская
- Фаршированные яйца
- Розы для мамочки
- Закуска из болгарского перца
- Картофельная пицца с салями
- Яйца в ветчинных гнездышках