Итальянские трамеццини с тунцом

Категория: Рецепты закусок | 6 августа 2010 в 18:30 | Просмотров: 1235

Состав:

8 больших кусков белого деревенского хлеба

2 банки (по 200 г) тунца в масле

4яйца

4 филе анчоуса

2 небольшие луковицы шалота

пучок кресс-сала

Для майонеза:

2 желтка

1 ст. л. лимонного сока

1ч. л. горчицы

1 зубок чеснока

2/3 стакана оливкового масла

Для майонеза соединить желтки комнатной температуры с натертым на терке чесноком, лимонным соком и горчицей в блендере. Не выключая мотор, очень тонкой струйкой влить масло и взбить до образования эмульсии. Для начинки яйца сварить вкрутую. 8 мин. Очистить, нарезать кружками. Тунца вынуть из масла, размять вилкой. Очень мелко нарезать шалот и анчоусы. Смешать половину получившегося майонеза с тунцом, шалотом и анчоусами. У кресс-салата удалить черешки. Смазать тонким слоем простого майонеза куски хлеба с одной стороны, разрезать поперек пополам (оставшийся майонез можно хранить в холодильнике 4-5 дней). Выложить на 4 куска кружки яиц и листья кресс-салата, на них - салат из тунца, накрыть оставшимися кусками хлеба и прижать. Подавать немедленно.

• Английская классика
• Яйца фаршированные тунцом с оливками
• Розы для мамочки
• Креветки с васаби-майонезом
• Бутерброды питательные
• Французский вегетарианский сэндвич с запеченными овощами
• Закуска из инжира