Итальянские трамеццини с тунцом
Категория: Рецепты закусок | 6 августа 2010 в 18:30 | Просмотров: 1235
Состав:
8 больших кусков белого деревенского хлеба
2 банки (по 200 г) тунца в масле
4яйца
4 филе анчоуса
2 небольшие луковицы шалота
пучок кресс-сала
Для майонеза:
2 желтка
1 ст. л. лимонного сока
1ч. л. горчицы
1 зубок чеснока
2/3 стакана оливкового масла
Для майонеза соединить желтки комнатной температуры с натертым на терке чесноком, лимонным соком и горчицей в блендере. Не выключая мотор, очень тонкой струйкой влить масло и взбить до образования эмульсии. Для начинки яйца сварить вкрутую. 8 мин. Очистить, нарезать кружками. Тунца вынуть из масла, размять вилкой. Очень мелко нарезать шалот и анчоусы. Смешать половину получившегося майонеза с тунцом, шалотом и анчоусами. У кресс-салата удалить черешки. Смазать тонким слоем простого майонеза куски хлеба с одной стороны, разрезать поперек пополам (оставшийся майонез можно хранить в холодильнике 4-5 дней). Выложить на 4 куска кружки яиц и листья кресс-салата, на них - салат из тунца, накрыть оставшимися кусками хлеба и прижать. Подавать немедленно.
Похожие рецепты и публикации из категории "Рецепты закусок":
- Английская классика
- Яйца фаршированные тунцом с оливками
- Розы для мамочки
- Креветки с васаби-майонезом
- Бутерброды питательные
- Французский вегетарианский сэндвич с запеченными овощами
- Закуска из инжира