Макароны по-сицилийски

Категория: Рецепты закусок | 26 сентября 2010 в 19:22 | Просмотров: 957

Состав:

макароны спиральки - 250 г.

Для соуса:

баклажан -1 шт.

молодые кабачки -2 шт.

сладкий перец красный -1 шт.

лук репчатый -1 шт.

чеснок-2 зубчика,

томатная паста 2 ст. л.

уксус - 2 ст. л.

сок 1 лимона

маслины нарезанные - 2 ст. л.

каперсы -2 ст. л.

оливковое масло -4 ст. л.

сахар-1 ст. л.

перец черный молотый, соль

Приготовление:

Макароны отварить в 1 л. подсоленной воды, откинуть на друшлаг и дать остыть. Баклажаны и молодые кабачки очистить и мелко порубить. Лук и сладкий перец нарезать крупной соломкой и обжарить, добавить томатную пасту, посолить и подсластить. В готовую смесь влить уксус, сок лимона, нарезанные маслины, рубленный чеснок и полить оливковым маслом. Соус смешать с макаронами и украсить резанными каперсами, поперчить.

• Макароны с рыбой
• Имам-баялды
• Закуска из баклажана и красного перца
• Морковная заправка
• Запеченная паста по-римски
• Закуска со скумбрией и помидорами
• Баклажаны по грузински